デザイナーのフランク・ルルーと醸造家ニコラ・ルティクスランによって設立されたインフィニット・エイトは、
幾年にも渡る長期熟成を経た拘りのヴィンテージをリリースするシャンパーニュメゾンです。

シャンパーニュ・インフィニット・エイトは、この2人のノウハウとシャンパーニュにかける情熱、
洗練されたセンスの集大成です。厳選された葡萄のみを用いて作られる拘りのシャンパーニュを
『8』と刻印された特別なボトルに瓶詰し、長い時間をかけて熟成させます。

『8』の紋章は、数字の『8』と、無限大を表す記号「∞」の2つを組み合わせたもので、
哲学や思想の世界では、この2つは決して切り離す事が出来ないものであり、
絶妙なバランス、並外れて優れたもの、そして永遠を表すシンボルであり、
シャンパーニュのハーモニーと完璧なクオリティとを象徴しています。

醸造家のニコラは、シャンパーニュ騎士団のシュヴァリエで、シャンパーニュ造りにかける深い造詣と豊富な経験を持ち、
古くから代々シャンパーニュ・ビジネスに携わってきた一族の出身です。

地域：フランス／シャンパーニュ
格付け:シャンパン
葡萄:シャルドネ46％、ピノ・ノワール28％、ピノ・ムニエ26％
飲みごろ温度:４～８度
アルコール度:１２．５度
味わい:泡白／辛口　ブリュット
残糖量：８ｇ/Ｌ

ノン・ヴィンテージ・シャンパーニュの法定熟成期間は15ヶ月ですが、キュヴェNo.8は、最低４年間熟成させています。
ヴィンテージ・シャンパーニュと同じ手間暇をかけて造られるメゾンを代表するノン・ヴィンテージ・キュヴェです。
当たり年2009年のリザーブワイン55%をベースに、2004～2008、2010ヴィンテージを45%ブレンドしています。

白い花と白果実の風味に、爽やかなレモンと心地よいカルダモンのニュアンスが仄かに香ります。

適合料理:食前酒として単独でもお楽しみいただけますが、チキングリルなどの肉料理とも良く合います。