熟したチェリー、ジャムを想わせる濃厚な香り、チョコレートのニュアンスあり。
優しいタンニンでバランスの取れた、力強さと優雅さを兼ね備えたワイン。
余韻が大変長く、35年は熟成可能。
地域 イタリア/ヴェネト州
格付け アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェラ・クラッシコ DOC
葡萄 コルヴィ―ナ70% ロンディネッラ25% モリナーラ5%
(9月下旬~10月初旬収穫)
飲み頃温度 18~20度
ALC 15.0%
味わい 赤/フルボディ
適合料理 赤身の肉料理 ジビエ パルミジャーノなどの強めのチーズ 食後酒として
容量 750ml
優しいタンニンでバランスの取れた、力強さと優雅さを兼ね備えたワイン。
余韻が大変長く、35年は熟成可能。
地域 イタリア/ヴェネト州
格付け アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェラ・クラッシコ DOC
葡萄 コルヴィ―ナ70% ロンディネッラ25% モリナーラ5%
(9月下旬~10月初旬収穫)
飲み頃温度 18~20度
ALC 15.0%
味わい 赤/フルボディ
適合料理 赤身の肉料理 ジビエ パルミジャーノなどの強めのチーズ 食後酒として
容量 750ml



ブドウの重量が35%減り香りと糖度が増す。
貴腐菌が付くのはコルヴィーナ種のみ。45日間スラヴォニアオークの大樽もしくはステンレスタンクで自然低温発酵(14℃)30-40hlの樽に移し、アルコールに強い酵母を用いて引き続き35日間アルコール発酵とマロラクティック発酵。
全体の80%をスラヴォニアオークの大樽(40-80hl)で20%をアリエとスラヴォニアオークの小樽(600L、40%新樽、30%2年樽、30%3年樽)で24ヶ月熟成。最低4ヶ月間瓶内熟成。