良い年にしか造らない、レッチェ県スクインツァーノからのワイン。
スクインツァーノのエリアは限られています。厳しい選別で造られます。畑は、白亜質の粘土土壌です。
収穫は手摘みで行います。大きなオークの樽で発酵させ、醸しは45日行います。
フレンチオークの樽で2年、瓶で1年熟成させています。
すこし野生的でスパイシーな風味で、アマローネのような凝縮感があります。
分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。
地域:イタリア/プーリア
格付け:D.O.C.
葡萄:ネグロアマーロ70%、サンジョヴェーゼ30%
熟成:フレンチオークの樽で24ケ月、瓶で12ケ月熟成
飲みごろ温度 16~18度
ALC度数:14.0%
味わい:赤/フルボディ
容量:750ml
スクインツァーノのエリアは限られています。厳しい選別で造られます。畑は、白亜質の粘土土壌です。
収穫は手摘みで行います。大きなオークの樽で発酵させ、醸しは45日行います。
フレンチオークの樽で2年、瓶で1年熟成させています。
すこし野生的でスパイシーな風味で、アマローネのような凝縮感があります。
分かりやすいバニラ香が、かなり強く感じられます。強めのタンニン、口当たりは甘さがあります。
地域:イタリア/プーリア
格付け:D.O.C.
葡萄:ネグロアマーロ70%、サンジョヴェーゼ30%
熟成:フレンチオークの樽で24ケ月、瓶で12ケ月熟成
飲みごろ温度 16~18度
ALC度数:14.0%
味わい:赤/フルボディ
容量:750ml



現在、兄が社長、弟がエノロゴで、この二人を中心に7名のスタッフで運営しています。その年の作柄によって、造るアイテムを変え ています。
良いヴィンテージにしか上のクラスのワインは造りません。
ロッカ デイ モリのワインの特徴のひとつが、新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、またワインの熟成がゆっくり進んでいるように感じられることです。
熟成させて売ることはお金のかかることですが、ボトル熟成が重要だと思っているので、通常の5~10倍もする価格のコルクを使っています。