岡山の銘酒・嘉美心の備中流 大吟醸とは
岡山の銘酒「嘉美心（かみこころ）」は、岡山県浅口市にある嘉美心酒造が醸す“米旨口（こめうまぐち）”の日本酒です。中でも「備中流 大吟醸」は、「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で最高金賞を何度も受賞した、華やかな香りと上品でキレのある飲み口が魅力の傑作です。
嘉美心「備中流 大吟醸」の魅力とこだわり
- “旨口の甘口”を追求する「備中流」の技
嘉美心酒造の代名詞とも言えるのが「備中流（びっちゅうりゅう）」の酒造りです。お米の旨味を最大限に引き出す麹造りと、蔵元が得意とする伝統の技により、軽快でありながら究極の旨口を表現しています。しっかりとした米の旨みを感じつつ、後味は淡麗という絶妙なバランスが特徴です。 - 世界が認める華やかな味わい
「備中流 大吟醸」は、権威ある「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」において、過去に最高金賞を受賞するなど国内外で高い評価を獲得しています。ワイングラスに注ぐことで、大吟醸特有の華やかな香りがフワッと広がり、上品でキレのある飲み口をより一層楽しむことができます。 - 岡山ならではの酒米へのこだわり
嘉美心酒造では、岡山発祥の幻の酒米「雄町（おまち）」をはじめとする良質な酒米を積極的に使用しています。岡山県の三大河川の一つである高梁川の伏流水で醸し、心白が大きく柔らかい雄町の特性を活かし、ふくよかで奥行きのある味わいを生み出しています。
おすすめの楽しみ方
- 冷やしてワイングラスで：華やかな香りとキレのある酸を堪能するために、冷酒（10〜15℃程度）でワイングラスに注ぐのが最もおすすめです。
- ペアリング：お米の旨味をしっかり感じるお酒なので、繊細な和食はもちろん、少しコクのある料理やお肉料理とも相性抜群です。
嘉美心の名前の由来である「身も心も清らかにして御酒を醸したい」という二代目蔵元の熱い想いが込められた「備中流 大吟醸」。特別な日の乾杯や、日本酒好きの方への贈り物にもぴったりの一本です。